{"id":1480,"date":"2022-10-08T20:16:03","date_gmt":"2022-10-08T20:16:03","guid":{"rendered":"https:\/\/romanigodi.org\/?p=1480"},"modified":"2025-11-21T10:35:35","modified_gmt":"2025-11-21T10:35:35","slug":"roman-mutfagini-taniyor-muyuz-2-roman-kavurma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/romanigodi.org\/?p=1480","title":{"rendered":"Roman Mutfa\u011f\u0131n\u0131 Tan\u0131yor muyuz?-2 (ROMAN KAVURMA)"},"content":{"rendered":"

Sizce Roman\u00a0 yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fc ne kadar biliniyor? <\/strong><\/p>\n

Peki Siz Hi\u00e7 Roman kavurma yediniz mi?<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0 Roman Mutfa\u011f\u0131 serisinin ilk yaz\u0131s\u0131nda hat\u0131rlayacak olursa; bir toplumun k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc ve kimli\u011fini yans\u0131tan \u00f6nemli etkenlerden birisi de <\/span>yemekleridir (Berik ve Kahraman, 2009: 212). Yemek ki\u015fisel ve toplumsal <\/span>y\u00f6nleri olan bir k\u00fclt\u00fcr unsuru olup ya\u015fanan fiziki ve k\u00fclt\u00fcrel co\u011frafya yemek <\/span>k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc de yak\u0131ndan etkilemektedir (Sitti, Hayta ve Yetim, 2009: 208).<\/span><\/p>\n

Edirne’den \u0130zmir’e, \u0130zmir’den D\u00fczce’ye her b\u00f6lgede Roman mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcnden farkl\u0131 farkl\u0131 tatlar\u0131n yer ald\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rmekteyiz. Kim yemekler \u00f6zel g\u00fcnlere \u00f6zelken kim yemekle sofralar\u0131n vazge\u00e7ilmezlerindendir. Mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcndeki b\u00f6lgesel farkl\u0131l\u0131klar ya\u015f\u0131n\u0131yor olsa t\u00fcm b\u00f6lgelerden ortak olan bir \u015fey vard\u0131r o da etli yemeklerin sofralarda b\u00fcy\u00fck bir \u00f6nemi oldu\u011fudur. ” Bizde etsiz yemek pi\u015fmez” s\u00f6z\u00fc herhalde \u00e7o\u011fu Roman mahallesinde duyulan s\u00f6zlerden bir tanesidir. Etten kas\u0131t\u0131 sadace k\u0131rm\u0131z\u0131 et olarak d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcl\u00fcrse b\u00fcy\u00fck bir yan\u0131lg\u0131 olacakt\u0131r \u00f6zellikle\u00a0 sakatat olarak tan\u0131mlanan malzemelelerde Roman mutfa\u011f\u0131nda b\u00fcy\u00fck bir \u00f6neme sahiptir.<\/p>\n

Roman mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde yap\u0131m\u0131 kolay olan, muhafazas\u0131 kolay olan, ve malzemelerine kolayl\u0131k eri\u015filebilir olan yemeklerin b\u00fcy\u00fck bir yerinin oldu\u011funu ge\u00e7en ki yaz\u0131da belirtmi\u015ftik. Sakatattan yap\u0131lan yemeklerin belki de pi\u015firmesinin kolay ve pratik olmas\u0131 sebebiyle\u00a0 mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde b\u00fcy\u00fck ve \u00f6nemli bir yer edinmi\u015ftir. Farkl\u0131 b\u00f6lgelerde Romanlar taraf\u0131ndan s\u0131k s\u0131k t\u00fcketilen sakatattan yap\u0131lan farkl\u0131 farkl\u0131 yemeklerle kar\u015f\u0131la\u015fmas\u0131 ihtimali bulunmaktad\u0131r.<\/p>\n

Romani Godi olarak Roman yerle\u015fimlerine ger\u00e7ekle\u015ftirdi\u011fimiz ziyaretlerde \u00f6\u011frendi\u011fimiz, yeniden hat\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m\u0131z baz\u0131 yemeklerin yemek tariflerini sizler i\u00e7in derlemek devam ediyoruz.\u00a0 Bu yemeklerden bir tanesi olan sakatattan yap\u0131lan yemekler bir tanesi de Roman Kavurma \u00f6zellikle D\u00fczce b\u00f6lgesinde kar\u015f\u0131la\u015f\u0131lan yemeklerden bir tanesidir.<\/p>\n

D\u00fczce ve Roman kavurmadan bahis a\u00e7\u0131ld\u0131\u011f\u0131 zaman \u00e7o\u011fu insan i\u00e7in s\u0131radan gelen ama i\u00e7inde ho\u015fluk bar\u0131nd\u0131ran bir durumda aktarmadan ge\u00e7mek do\u011fru olmayacakt\u0131r. Roman ya\u015fad\u0131klar\u0131 \u015fehirlerin bir par\u00e7a de\u011filmi\u015f de ve ya\u015fad\u0131klar\u0131 \u015fehirlerin ortak k\u00fclt\u00fcr\u00fcne hi\u00e7bir etkilerin yokmu\u015f gibi bir alg\u0131 s\u0131kl\u0131kla kar\u015f\u0131la\u015f\u0131lmaktad\u0131r. Bu alg\u0131dan uzak, k\u00fc\u00e7\u00fck bir detay gibi g\u00f6z\u00fcken ama Roman k\u00fclt\u00fcrel miraslar\u0131 ortak bir yakla\u015f\u0131mla sahiplendi\u011fine y\u00f6nelik emare bar\u0131nd\u0131ran g\u00fczel bir \u00f6rne\u011fi payla\u015fmak g\u00fczel olabilir. D\u00fczce Belediyesine ait bir i\u015ftirak olan D\u00fczce BEL-TUR’un web sitesinde D\u00fczce b\u00f6lgesinde yemekler tan\u0131t\u0131lmakta ve bu k\u0131s\u0131mda Roman yemekleri ba\u015fl\u0131\u011f\u0131 yer almaktad\u0131r. Bu yemeklerden bir taneside Roman kavurmad\u0131r.<\/p>\n

H\u0131zl\u0131 ve pratik bir yap\u0131ma sahip olan; lezzetli Roman kavurma g\u00fcndelik ya\u015famda aceleci ve yo\u011fun bir tempoya sahip olanlar i\u00e7in harika bir f\u0131rsatt\u0131r. D\u00fczce’ye yolunuz d\u00fc\u015ferse belkide bir Roman mahallesine misafir olup tad\u0131na bakabilirsiniz veya evde kendinizde deneyebilirsiniz.<\/p>\n

Roman kavurmay\u0131 kendi denemek isteyenler i\u00e7in ihtiya\u00e7 olunan malzemeler ve tarifi \u015fu \u015fekildedir:<\/p>\n

    \n
  1. \u0130htiya\u00e7 olanan malzemeler:<\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    • 500 g uykuluk<\/li>\n
    • 500 g y\u00fcrek<\/li>\n
    • 500 g b\u00f6brek<\/li>\n
    • 300 g ci\u011fer<\/li>\n
    • 1 su barda\u011f\u0131 s\u0131v\u0131ya\u011f<\/li>\n
    • Yar\u0131m yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 k\u0131rm\u0131z\u0131 toz biber<\/li>\n
    • 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kekik1<\/li>\n
    • tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n<\/ul>\n

      2. Haz\u0131rlan\u0131\u015f\u0131:<\/p>\n

        \n
      • Uykuluk, y\u00fcrek, b\u00f6brek ve ci\u011ferler bol su ile y\u0131kan\u0131r ve ard\u0131ndan do\u011fran\u0131r<\/li>\n
      • Ayr\u0131 ayr\u0131 kaplarda ortalama 10 dakika kavrulur<\/li>\n
      • Kavurma i\u015fleminden sonra hepsi bir tavada birle\u015ftirilir ve bu \u015fekilde 5 dakika daha kavrulur<\/li>\n
      • Tuz ve baharatlar\u0131 eklenerek sunuma haz\u0131rlan\u0131r.<\/li>\n<\/ul>\n

        Afiyet olsun \ud83d\ude42<\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Sizce Roman\u00a0 yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fc ne kadar biliniyor? Peki Siz Hi\u00e7 Roman kavurma yediniz mi? \u00a0\u00a0 Roman Mutfa\u011f\u0131 serisinin ilk yaz\u0131s\u0131nda hat\u0131rlayacak olursa; bir toplumun k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc ve kimli\u011fini yans\u0131tan \u00f6nemli etkenlerden birisi de yemekleridir (Berik ve Kahraman, 2009: 212). Yemek ki\u015fisel ve toplumsal y\u00f6nleri olan bir k\u00fclt\u00fcr unsuru olup ya\u015fanan fiziki ve k\u00fclt\u00fcrel co\u011frafya yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1510,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-1480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-kulturu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1480"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3475,"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1480\/revisions\/3475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/romanigodi.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}