Pirinçli-Bulgurlu Çingene Pilavı Tattınız mı?
Pilav balkan ve Anadolu çoğrafyasında yaygın olarak tüketilen yemeklerin başında gelmektedir. Yaygın olarak pirinç veya bulgur ile yapılan pilav her toplumda farklı şekilde zenginleştirilerek isim veya şekil değişiklikleri yaşamaktadır.
Kim zaman sebzeli ,kim zaman farklı otlar kim zamanda et ürünlerinin pirinç veya bulgurla buluşmasıyla yapılan pilav tercihinde insanlar yaygın olarak pirinç pilavini veya bulgu pilavini bir tanesi daha çok tercih eğiliminde olabilir. Bu doyurucu tartışmanın çözümü bulduğu pilav türü ise Çingene pilavidir 🙂
Roman mutfağında pilav, pirinç-bulgurun birlikte buluştuğu bir formasyonla yer almaktadır. Tabi nohutunda dahil olduğu halleriyle de karşılaşmak mümkündür.
Romani Godi ekibi olarak Çanakkale ziyaretimizde tattığımız Çingene Pilavinin tadının ayrı bir yer olduğunun notu düşmek isteriz 🙂
Bu tadı tatmak ve denemek isteyen için Çingene Pilavinin tarifi şu şekildedir:
Gerekli Malzemeler (4-5 Kişilik):
- Pirinç (1 su bardağı)
- Bulgur (1 su bardağı)
- Tereyağı (2 çorba kaşığı)
- Su (2.5 su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
Tarif:
- Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyun ve yanmamasına dikkat ederek kızdırın.
- Çukur bir kaba 1 su bardağı pirinç ve 1 su bardağı bulguru koyun, iyice yıkayın ve süzün.
- Yağ kızınca yıkadığınız bulgur ve pirinci tencereye ilave edin.
- Üzerine tuz ve karabiberi serpin ve karıştırarak kavurun.
- 1-2 dakika kavurduğunuz bulgur ve pirincin üzerine 2.5 su bardağı kaynamış sıcak suyu dökün ve kısık ateşte 8-10 dakika suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın.
- Pişmesi biten pilavınızı 15-20 dakika dinlenmeye bırakın
- Biraz dinlenmeye beklettikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂